| Receptarkivet - Grillsåser |
| Grillsås alla PS HN + |
| Recept 2 brk Krossade tomater. Whorchestersås Soya, mest för den lite mörkare färgen. Dijonsenap 1tsk. Tomatpuré 2 msk lite beroende på vilken fasthet man vill ha. Brukar själv ha mellan 3 och 4. 2 lökar 1 Vitlök 1 tsk Sambal Oelek, Finns på burk i välsorterade affärer. Salt Vitpeppar Cayennepeppar Ganska mycket Timjan. Det skall stå och småkoka under tiden som man grillar. Löken skall vara mjuk. Får absolut inte stormkoka. |
| Grillsås med jordnötter HN + |
| För 4 personer Ingredienser: 1 dl jordnötter 3 dl gräddfil eller (3 dl créme fraiche) 1 dl mango chutney (Hot, Sweet eller mild efter smak) 1½ tsk curry kajennpeppar efter smak Gör så här: Hacka jordnötterna fint blanda med gräddfil, mango chutney och kryddor. Låt stå en stund. Servera till grillat. |
| Shreks favorit till grillat HN + |
| Ingredienser: 1 dl ketchup 1 dl chilisås 1 dl flytande honung ½ dl worchestersås ½ liten gul lök 2 vitlöksklyftor 1 tsk oregano 1 tsk rosmarin 1 tsk grovmald svartpeppar Gör så här: Hacka den gula löken fint och pressa vitlöksklyftorna. Blanda alla ingredienserna i en skål. Låt stå minst en dag i kylskåpet. Servera såsen till grillat. Håller minst en vecka i kylskåpet. |
| Hot chili HN + |
| 8 personer Ingredienser: 5 vitlöksklyftor 2 gula lökar 100 gr färsk röd chili (alternativt 100 gr färsk pepparmix) 4 msk olja 2½ dl ketchup (ev 2 krm Chilipulver) Gör så här: Finhacka vitlöken och löken. Dela och ta bort kärnorna ur chilin och hacka den fint. Fräs löken och vitlöken på svag värme. Tillsätt chilin och låt småkoka ca 15 minuter. Häll över blandningen i en matberedare. Tillsätt ketchupen och kör tills du får en slät konsistens. Kyl ner såsen ordentligt innan du serverar den, annars blir den för stark. Går att spara flera veckor i kylen. Bjud till grillat. |
| Limesås HN + |
| 2 dl créme fraiche rivet skal av 1 lime 1/2 tsk sambal olek salt Gör så här: Blanda ihop och låt stå i kylen ca 2 timmar. |
| Kryddig limesås HN + |
| ca 8 portioner Ingredienser: 4 dl créme fraiche saften av 1 limefrukt 1/2 tsk salt 1 vitlöksklyfta (pressad) 1/2 - 1 tsk sambal olek 1 msk söt chilisås Gör så här: Blanda ihop allt och låt stå svalt i ett par timmar före servering. Tips! En bra sås tillsammans med Shreks favoritsås till grillat |
| << Tillbaka |
| Maila gärna in recept till hans@shrek.se |